編輯： 更新于：2016-11-10 閱讀：
8. 原汁的維護 ,每泡制3到4次后最好補充一次高梁酒（半兩左右）、冰糖。用過的原汁可反復使用，越老越好，不放菜的時候注意在里面加上鹽，注意壇子上沿的水不要干了，放在涼爽的地方，只要保管的好，泡菜原汁用5年沒問題。 用過半年以后的原汁發酵能力十分強大，一般的蔬菜只需浸泡一天左右就能食用。
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