2016年10月19日上午九點(diǎn)，甘青兩省牛肉拉面產(chǎn)業(yè)座談會在蘭州飯店召開。出席此次座談會的主要領(lǐng)導(dǎo)有甘肅省商務(wù)廳副廳長任福康、海東市副市長張棟、蘭州市商務(wù)局副局長王紹榮、海東市人力資源和社會保障局局長韓永明、甘肅省商務(wù)廳服務(wù)貿(mào)易和商貿(mào)服務(wù)業(yè)處處長張春鋒、甘肅省商務(wù)廳服務(wù)業(yè)管理處副處長趙忠、蘭州市商務(wù)局飲食服務(wù)處處長鄧濤、海東市政府副秘書長李忠彥、海東市就業(yè)服務(wù)局副局長顏敏、循化縣副縣長梁永剛，以及蘭州牛肉拉面行業(yè)協(xié)會秘書長趙小龍、甘肅省蘭州拉面產(chǎn)業(yè)聯(lián)合會會長王幸軍、甘肅興隴蘭州牛肉拉面職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校校長、金味德董事長梁順儉、蘭州牛肉面第四代傳人馬文斌大師，東方宮黃經(jīng)理。

此次座談會由甘肅省商務(wù)廳服務(wù)貿(mào)易和商貿(mào)服務(wù)業(yè)處處長張春鋒主持，與會的領(lǐng)導(dǎo)、牛肉面行業(yè)協(xié)會代表、企業(yè)代表等主要就甘青兩省牛肉拉面差異、互助融合、產(chǎn)業(yè)化聯(lián)盟等話題展開了熱烈的探討，希望通過此次座談會甘青兩省能夠相互學(xué)習(xí)，取長補(bǔ)短，求同存異，共同打造好這一碗面，促進(jìn)牛肉面產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。

座談發(fā)言選登

王紹榮：蘭州牛肉面發(fā)展現(xiàn)狀、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展

蘭州市商務(wù)局副局長王紹榮全面的分析了蘭州牛肉拉面的發(fā)展現(xiàn)狀，他認(rèn)為，蘭州牛肉拉面是農(nóng)耕文明與游牧文明的結(jié)合，蘭州牛肉拉面取自蘭州的食材基本沒有，之所以這么有名氣，是贏在其商業(yè)模式。他對蘭州牛肉面的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展提出了五方面的建議：

1.修訂完善牛肉面行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格執(zhí)行，標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)作；

2.政府加大牛肉面產(chǎn)業(yè)化支持力度；

3.培育牛肉面龍頭企業(yè)，扶持特許經(jīng)經(jīng)營、連鎖經(jīng)營、建設(shè)牛肉面品牌店、旗艦店；

4.發(fā)揮蘭州牛肉面協(xié)會和甘肅拉面產(chǎn)業(yè)聯(lián)合會的橋梁作用，做好政府和牛肉面企業(yè)協(xié)調(diào)，上傳企業(yè)要求，下達(dá)政府政策扶持等。

5.發(fā)揮政策和培訓(xùn)作用，結(jié)合近年的雙聯(lián)、扶貧等政策，做好牛肉拉面技能培訓(xùn)。

任福康：標(biāo)準(zhǔn)化  產(chǎn)業(yè)化  連鎖化   甘青聯(lián)動

甘肅省商務(wù)廳副廳長任福康通報(bào)了蘭州牛肉拉面的基本情況，并對蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化、連鎖化存在的問題和解決途徑做了詳細(xì)的分析，并著重就甘青兩省牛肉面聯(lián)動發(fā)展給出了建議，他認(rèn)為，甘青兩省應(yīng)該定期舉行座談會等交流牛肉面產(chǎn)業(yè)發(fā)展經(jīng)驗(yàn)，取長補(bǔ)短；牛肉面行業(yè)協(xié)會應(yīng)該和周邊省市區(qū)達(dá)成合作備忘協(xié)議，省市區(qū)聯(lián)動，聯(lián)合考察、協(xié)調(diào)，做好牛肉面市場布局，形成牛肉面企業(yè)、行業(yè)協(xié)會制度，及時探討牛肉面發(fā)展問題。

張棟：政府交流    拉面產(chǎn)業(yè)整合