編輯：轉自甘肅餐飲網 更新于：2017-1-6 閱讀：
營銷方案沒有好壞之分，只有適不適合之分，而且餐廳生意不好，不一定是營銷的問題，對一些生意不好的老板有一定的啟發。既然很多老板這么關心和在乎營銷，我今天就專門來與大家分享下我對餐飲營銷的認識。
很多餐飲老板天天談營銷，但是問他，什么是營銷?他又不能準確的說出來。
老板們認為的營銷是：宣傳、打折、搞活動。
“營銷”的解釋是：營銷是通過找到用戶需求或者潛在需求，設計實物產品或服務產品，確定產品價格，并通過合理安排生產供應、傳播、服務流程最終實現滿足用戶需要，實現企業利益目標的一整套過程,重點是這是一整套過程。這些理論一般人可能不是很好理解，我們再通俗點。我們來看營銷與銷售的區別：
“銷售”就是射殺一只停留在你面前地上的一只鳥，若你技藝不精，沒射準，鳥就有可能飛了(你現在面對潛在顧客，你的話術不行或你的產品展示效果不好，你就不能成交)。
“營銷”是找到一塊周邊有很多鳥會經過的空地，在地上撒一把谷子，把鳥引到地上來，然后用個大罩子把他罩起來，不讓它飛走了(你在你的產品潛在目標客戶較多的地方，設計一個策略，拋出一個誘餌，吸引潛在客戶進行產品試用參與，用產品的核心競爭力綁住客戶)。
老板們做“營銷”的目的是：快速增加營業額。
營銷的真正目的是：產生可持續性收益。
老板們做“營銷”的本質是：通過促銷活動，在活動期內吸引人進店消費。
營銷的真正本質是：抓住用戶的需求，并快速成交，并形成重復購買，最終進行轉介紹(口碑傳播)
在現實生活中，我們很多老板并沒有這些觀念，對營銷一知半解，從而導致產生很多的營銷誤區，這些對營銷的錯誤認識有可能導致餐廳的經營出現問題，為減少這些認知給我們帶來不利的影響，為此今天我來為大家總結下老板們的營銷誤區：
誤區一、生意不好，是營銷不到位。
現在受市場競爭的影響，很多的餐廳生意不好，于是很多老板就認為，自己的營銷沒做好，于是到處去找人做營銷方案，真的是這樣嗎?以我現在的經驗來說生意不好70-80%不是老板們認知的營銷問題(老板們認知的營銷就是前面提到的宣傳、打折、搞活動)，但是從廣義上講有很多又確實是營銷系統的問題。因為整個營銷系統至少包含：市場分析、產品定位、分析和尋找潛在客戶、促銷政策、廣告信息渠道選擇，顧客成交、顧客綁定等。
很多的餐廳生意不好主要是在市場分析和產品定位上本身就有問題從而導致的生意不好，例如，這個商圈有4、5家開火鍋的，你也要開火鍋，這就是市場分析的問題，在這已經開的4、5家火鍋里面已經有個領導品牌，于是你模仿它，裝修、價格、菜品都差不多，但是最終你做不過他，這就是定位的問題。如果真是這些問題不是做個老板們的認為的營銷活動就能解決的，這個是要從根源上去調整的，所以，餐飲老板們，應該深入思考下，自己的餐廳生意不好的原因是什么?只有找到餐廳生意不好的原因，我們才能針對性的做出合適的營銷方案。
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