編輯： 更新于：2017-12-27 閱讀：
為貫徹非物質文化遺產法律法規，加強非物質文化遺產保護隊伍的建設、提升我市非遺傳承隊伍的傳承能力和綜合素質，推進全市非遺保護工作，近日，蘭州市文化和旅游局舉辦了非物質文化遺產保護培訓班。
蘭州牛肉拉面作為蘭州的城市名片，已被列入蘭州非物質文化遺產保護名錄，近年來也受到了行業和非遺傳承人的重視。在此次培訓會上，邀請了中國烹飪藝術家、中國烹飪大師、被東方美食雜志封面譽為蘭州牛肉拉面教父的梁順儉先生，為大家講解蘭州牛肉拉面的技藝傳承和文化普及。
梁順儉大師主要從牛肉面歷史文化、牛肉面技藝傳授、牛肉面新產品研發、牛肉面產業化布局、牛肉面國際化發展等方面深入淺出的做了詳細講解。他指出，在蘭州牛肉拉面文化普及、技術傳承等方面，要幫助世界各地牛肉拉面從業者了解蘭州牛肉拉面專業知識普及蘭州牛肉拉面文化，為蘭州牛肉拉面行業培養更多的高素質綜合型蘭州牛肉拉面人才，不設限不設防，打破地域保護格局，推動牛肉拉面行業全球化發展，在繼承傳統的基礎上勇于創新，擴大市場份額，造福成就更多人的蘭州牛肉拉面夢想，只有這樣作為人類非物質文化遺產的蘭州牛肉拉面保護傳承才能發揮它更大的價值，造福人類。
“各美其美，美人之美，美美與共，天下大同”，梁順儉大師認為，在牛肉面文化的傳承普及中，不僅要傳承發揚牛肉面最光輝的方面，還要博眾家之長，將其他餐飲美食文化或者非遺文化的優秀方面融合到牛肉面文化中，這樣才能把蘭州牛肉拉面發揚的更加光大，牛肉面文化普及傳承才更有意義。
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