編輯：轉(zhuǎn)自甘肅餐飲網(wǎng) 更新于：2017-2-16 閱讀：
是的，你是在給這些家伙付款，但你應與他們保持一個良好的工作關(guān)系，不然他們有可能會毀了你。
同樣，他們也能拯救你。當你出現(xiàn)了暫時的資金問題，你的供貨商，因他們過去都能如期拿到貨款并與你關(guān)系良好;當你向他們求援時，就能迅速給以幫助。這樣你的餐廳就能度過危機。
另外，當周五下午五點半，你突然發(fā)現(xiàn)忘了訂購某些貨物，而你又希望你的供貨商迅速送抵，除非你與他們有良好的關(guān)系，否則根本沒門。在餐館生意中，你需要對每個人都友善。
淡季：營銷方式要有創(chuàng)新
所有的餐館都會有生意上的淡季，而這時候你更應該開展一輪營銷新攻勢。
這聽起來有點瘋狂――明知生意清淡卻花費金錢去做廣告。但如果你做的對路，你將不會白花工夫。
波士頓有一間餐館，在這里對餐館生意而言，二月份是一個可怕的月份，寒冷的氣候讓人們呆在家里。但二月份是有一宗教齋節(jié)，一家餐廳開發(fā)了齋前特色菜譜，并大做廣告極力推廣，吸引了眾多食客。
結(jié)果這個月成為他們餐廳最紅火的一個月。這類營銷方式能適合各類企業(yè)，只要促銷活動辦的獨特有趣，就能吸引顧客。
運營：不要被瑣事纏住手腳
在餐館的每一天，都會有無數(shù)問題冒出來，而你卻沒有時間解決它們。許多問題看上去很急迫，但實際上并沒有那么嚴重。
如果你不想像瘋子一樣運作多年后，要懂得抓大放小，即抓住主要矛盾，優(yōu)先處理重要問題。你必須學會克服“試圖立刻解決遇到的所有瑣事”這個毛病。
結(jié)果：堅持最終會獲得回報
對我而言，經(jīng)過九年的艱苦奮斗，終于有穩(wěn)定的資本可供我享受人生和周游世界。
對了，我忘了提醒，如你能雇用正確的人并善待他們，你也終會有一天去享受你的自由時間。
當你躺在南太平洋的游艇上，而幾萬里外你的企業(yè)正在為你賺錢──再沒有比這更好的感覺了。這需要時間，但這對你來說是可能的。
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