一碗牛肉面，承載了蘭州人和蘭州這座城市太多的記憶，這碗面中，有溫暖，還有鄉(xiāng)愁。通過一代又一代蘭州人的傳承和努力，這碗面疾馳在奔往世界的快車道上，沿著“一帶一路”，蘭州牛肉拉面目前已經(jīng)在國外開設(shè)了160多家店，成為甘肅產(chǎn)業(yè)走出去的一個典型。向世界傳遞著蘭州味道。  近日，日媒稱，地處中國西北的甘肅省省會蘭州市正在大力推動當?shù)靥厣�美食蘭州牛肉拉面走向世界。搭上“一帶一路”順風車，蘭州牛肉拉面旨在成為“全球第一快餐”。

    1999年，蘭州牛肉拉面晉升為“中華第一面”。2010年，蘭州更是被譽為“中國牛肉面之鄉(xiāng)”。2013年6月“中國十大面條”評選中，蘭州牛肉拉面位列其中，2016年“中國十大名面”，蘭州牛肉拉面穩(wěn)居其中。

    在市委、市政府和省、市商務(wù)部門的支持下，蘭州牛肉拉面行業(yè)協(xié)會帶領(lǐng)著牛肉面從業(yè)者不斷向前探索，制定行業(yè)規(guī)范、提升服務(wù)水平，擴展產(chǎn)業(yè)規(guī)模，目前，全市各類牛肉面館已達上千家，解決了60余萬人的就業(yè)問題,更為精準扶貧工作添磚加瓦。不僅如此，蘭州牛肉拉面行業(yè)協(xié)會還乘勢而上，站在更高的角度謀劃牛肉面產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。開展專項培訓、考核鑒定，將牛肉面產(chǎn)業(yè)向全球化擴展，打造強勢的商業(yè)品牌。

    近年來，蘭州牛肉拉面走上了產(chǎn)業(yè)化、國際化發(fā)展之路，隨著“一帶一路”倡議的實施，蘭州一大批本土牛肉拉面品牌，先后出海，在日本、韓國、美國、加拿大、埃及、馬來西 亞、阿聯(lián)酋、澳大利亞、新西蘭、法國、白俄羅斯等國家開設(shè)連鎖店。目前，蘭州牛肉拉面在海外40個國家和地區(qū)落地開花，開店160家。 

    蘭州市還以“面”為媒，積極實施走出去策略，提升城市影響力，促進經(jīng)貿(mào)合作。今年6月，由蘭州市舉辦的“蘭州牛肉拉面牽手意大利面”城際文化對接會在羅馬舉辦，“感知蘭州”中德城際文化對接會在漢堡舉行。活動現(xiàn)場，蘭州牛肉拉面第四代傳人馬文斌將面團像變魔術(shù)一樣，拉成大寬、寬、細、二細、三細、毛細等粗細不等的面條，讓人拍手叫絕。而此次“牛肉面、意大利面‘面對面’”活動和“感知蘭州”中德活動，打開了蘭州市與意大利、德國在旅游、文化、美食等領(lǐng)域交流的新局面。

    在“一帶一路”與蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)發(fā)展高峰論壇上，蘭州文理學院文化產(chǎn)業(yè)研發(fā)中心副主任王萬鵬認為 ，“老字號不僅是商品，更是文化。每一個老字號背后幾乎都有一個美好的故事，時間的積淀讓它更像一缸滋味悠長的老酒。在紛繁復雜的市場競爭中，老字號更應(yīng)眼睛向內(nèi)，固本培元，守正出新，借力借勢借智，用創(chuàng)新思維打造新時代的文化精品。”，當前“一帶一路”建設(shè)如火如荼，為中華老字號在振興中走向世界提供了新的契機。讓“老字號”跟上“新市場”，需要老字號企業(yè)深入了解市場需求，重新定位品牌價值所在。更需要以工匠精神強化品牌背后的文化價值，打造更多閃亮的國家名片。蘭州牛肉拉面，也要進一步提升和打造自己的品牌體系，走出國門，做好中華文化的使者。