從精心搭建多元交流平臺，讓拉面技藝與文化在世界舞臺大放異彩，到出臺一系列精準(zhǔn)有力的利好政策為產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入強(qiáng)勁動(dòng)力；從積極推動(dòng)文旅深度融合，讓牛肉拉面成為蘭州文旅的閃亮招牌到全方位整合產(chǎn)業(yè)鏈，時(shí)下，蘭州市正以“一碗面”為紐帶，串聯(lián)起傳統(tǒng)與現(xiàn)代、文化與產(chǎn)業(yè)，開啟蘭州牛肉拉面從本土走向全球的新征程。

近日，在英國倫敦，英國金味德蘭州拉面體驗(yàn)工坊舉辦的一場文化交流活動(dòng)上，蘭州女孩蘭晶晶身著飛天服飾，憑借一雙巧手賦予面團(tuán)千變?nèi)f化的形態(tài)，熟練地展示拉面技藝。她一邊拉面，一邊用流利英語講述著蘭州牛肉拉面的文化內(nèi)涵。從高原小麥粉的挑選，到牛肉拉面的面型，再到調(diào)料配比，生動(dòng)講解令外國美食愛好者沉浸其中。

“穿上飛天服飾表演拉面，再用英語進(jìn)行講解，外國人特別感興趣。每當(dāng)看到他們專注聆聽、驚嘆不已的樣子，我為家鄉(xiāng)的美食感到自豪。”蘭晶晶在接受記者電話采訪時(shí)難掩開心。她表示，一道道工序中，從精選食材到拉面成型，體現(xiàn)著蘭州人對美食的執(zhí)著和對傳統(tǒng)技藝的堅(jiān)守，也沉淀了深厚的黃河文化底蘊(yùn)。

為了讓外國食客深入了解我國蘭州牛肉拉面文化，金味德團(tuán)隊(duì)創(chuàng)新融合蘭州牛肉拉面與敦煌飛天兩大非遺文化。目前，他們創(chuàng)始研發(fā)的熱鍋?zhàn)尤�牛宴（熱鍋�(zhàn)用妫┮言谟�國倫敦和西班牙巴塞羅那推出，將敦煌飛天與蘭州牛肉拉面文化技藝融合展示，深受外國食客喜愛。這種將蘭州牛肉拉面與敦煌飛天兩大非遺融合，在業(yè)內(nèi)堪稱創(chuàng)舉。

“時(shí)下，海外蘭州牛肉拉面店遍布150多個(gè)國家和地區(qū)，拉面師傅靈動(dòng)的雙手在面團(tuán)上游走，拉出的面型從穿針的毛細(xì)面到寬厚勁道的大寬面，變化間無不展現(xiàn)著拉面師傅對傳統(tǒng)工藝的敬畏與熱愛，讓蘭州牛肉拉面文化綻放出獨(dú)特光彩，同時(shí)也讓更多外國友人愛上這來自中國西北的獨(dú)特味道與深厚文化。”甘肅金味德拉面文化產(chǎn)業(yè)集團(tuán)董事長梁順儉接受記者采訪時(shí)表示。

記者了解到，為了讓蘭州牛肉拉面走出國門，金味德集團(tuán)利用在海外連鎖店和職業(yè)院校資源，聯(lián)合山丹培黎學(xué)院、新西蘭UUNZ學(xué)院，蘭州資環(huán)大學(xué)在新西蘭創(chuàng)辦海外蘭州拉面“培黎工坊”，將金味德在蘭州的牛肉拉面研學(xué)體驗(yàn)工坊模式復(fù)制出海。目前，以“金味德牛肉拉面”為核心品牌，在新西蘭、英國、美國等國家創(chuàng)辦蘭州拉面“培黎工坊”。從2008年開始，金味德努力打造中式快餐國際連鎖品牌，已注冊國內(nèi)外商標(biāo)，目前已在世界60多個(gè)國家注冊商標(biāo)。